Dostala jsem za úkol upéct něco ke kávě. Mám momentálně spoustu jiné práce a tak jsem zvolila rychlé a jednoduché řešení. Koláč musel být z polohrubé mouky, jinou totiž nemám. Taky jsem chtěla něco lehkého s ovocem, ať se trochu pohnou naše zásoby v mrazničce. Máti mi v létě nakrájela meruňky na úhledné malé měsíčky a zrovna ty se mi hodily.
Udělala jsem drobenku z 250 g mouky, 100g třtinového cukru, 100g Hery, půlky prášku do pečiva a jednoho vajíčka. Dvě třetiny těsta jsem nacpala na dno dortové formy o průměru 23cm. Jako náplň jsem našla v lednici jednu ricottu a zbytek zakysané smetany. Přidala jsem jedno vejce, nějaký moučkový cukr a polovinu vanilkového pudinku. Hmotu jsem rozprostřela na těsto a pokladla mírně rozmraženými meruňkami. Vše jsem zasypala zbytkem drobenky. Koláč jsem ozdobila několika nadrobno nasekanými ořechy. Pekla jsem hodinu při 170°C.
Výsledek mého snažení mě mile překvapil, chutná to báječně.